Verrine aux harengs de la Baltique
 

ingredients pour 6 personnes


4 filets de harengs marinés (roll-mops)
2 cornichons
1 oignon blanc moyen
1 pomme (golden)


1 endive moyenne
10 cl de crème fraîche
Baies rose - Brin d'aneth
Citron jaune


preparation


• Couper les endives en lanières.
• Couper et ciseler l'oignon.
• Hacher les cornichons.
• Dérouler les filets de poisson et les couper en morceaux.
• Peler la pomme et la couper en petits cubes.
• Battre la crème fraîche, ajouter un jus de citron.
• Mélanger tous les ingrédients en conservant un peu de cornichons pour le décor.
• Vérifier l'assaisonnement.
• Répartir dans les verrines et décorer d'un brin d'aneth, de cornichons hachés et baies roses.

 

Dans les Pays Baltes, nous avons découvert des plats originaux.

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de certains des plats qui nous ont été proposés dans les restaurants.

 


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