• Couper les
endives en lanières.
• Couper et ciseler l'oignon.
• Hacher les cornichons.
• Dérouler les filets de poisson et les
couper en morceaux.
• Peler la pomme et la couper en petits cubes.
• Battre la crème fraîche, ajouter
un jus de citron.
• Mélanger tous les ingrédients
en conservant un peu de cornichons pour le décor.
• Vérifier l'assaisonnement.
• Répartir dans les verrines et décorer
d'un brin d'aneth, de cornichons hachés et baies
roses.
