Carry et cari
un plat typique
Le carry est
un mélange d'épices.
C'est une sauce contenant du piment et d'autres épices
comme le safran, le coriandre, le curry, le gingembre,
le cumin, le poivre, l'ail...
On écrase le tout avec un pilon, et on les
fait revenir dans un peu d'huile de coco.
Le cari est le nom du plat contenant cette sauce.
Il se compose de viande, de poisson ou de légumes,
et contient de la noix de coco rapée.
Il est mijoté dans la sauce au carry.