• Préchauffer le four th.7 (210°C).
• Faire revenir l'oignon émincé et l'ail écrasé dans un peu d'huile d'olive, ajouter la viande hachée
et cuire 4 minutes.
• Incorporer les champignons en lamelles et la carotte en rondelles, laisser mijoter un peu.
• Ajouter le cube de bouillon dilué, les tomates écrasées, les herbes, la moutarde.
• Après quelques bouillons, baisser le feu et laisser mijoter 8 minutes en remuant de temps en temps.
• Placer la pâte dans un moule à tourtière, y verser la viande et la sauce.
• Badigeonner de jaune d'oeuf le bord de la tourte, recouvrir du deuxième disque de pâte feuilletée.
• Couper le supplément de pâte.
• Entailler le pourtour et le dessus, avant de l'enduire d'oeuf battu pour obtenir une belle couleur dorée.
• Cuire au four 15 minutes. Baisser le four th.6 (180°C) et laissez encore cuire cuire 25 minutes.