Agneau rôti à
feu doux
En Islande,
les agneaux errent librement dehors, du printemps
à l'automne, donc leur alimentation est entièrement
naturelle. La viande d'agneau est considérée
comme un plat gourmand et très fin. Nous l'avons
goûtée, c'est un vrai régal !
Autrefois, on
cuisait l'agneau à feu doux, accompagné
d'herbes et de thym, pendant plusieurs heures dans
une fosse chauffée par géothermie dans
le sol !
Aujourd'hui, on le place dans le four, avec des herbes
fraîches, marjolaine, origan, basilic, sauge,
persil, ail, sel et poivre.