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Irish Stew
ingredients
1 kg de bœuf
à braiser ou agneau ou les deux, en gros morceaux
1 kg de pommes de terre, en morceaux
500 g de carottes en rondelles
2 oignons, 2 gousses d'ail, tous hachés
4 branches de céleri en petits morceaux
1 litre de bouillon de bœuf
100 ml de bière brune (Guinness, par exemple)
2 CàS de farine
2 CàS d'huile d'olive
1 bouquet garni, sel et poivre
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preparation
Mélangez
la viande avec la farine, le sel et le poivre.
Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de viande
à l'huile d'olive.
Ajoutez les oignons, l'ail et le céleri, faites-les
revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez la bière et le bouillon de bœuf.
Portez à ébullition, puis baissez le feu.
Ajoutez le bouquet garni et les pommes de terre.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant
environ 2 heures, ou jusqu'à ce que la viande
soit tendre et les légumes cuits.
Retirez le bouquet garni et servez chaud. |
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