CUISINE CHYPRIOTE
QUELQUES PLATS TYPIQUES

Le Mezze
est l’un des points forts de la gastronomie chypriote.Ces
délicieux petits plats sont si copieux qu'ils peuvent constituer
un repas à eux seuls. Les Mezze se déclinent en nombreuses
variétés (jusqu’à 30), alliant sauces
savoureuses et légumes à une grande variété
de poissons et de viandes.
Ils peuvent se composer d'une salade de concombres, tomates, olives,
ou encore de feuilles de vigne farcies, de grillades, de fromages...
La variété des Mezze, dépend des régions.
On les déguste avec un verre d'Ouzo (boisson anisée
très forte en alcool, qui se boit avec ou sans eau, et qu'on
peut comparer à notre pastis, en moins sucré).
Le Kebab : repas commun des chypriotes
avec de la viande grillée de porc, poulet ou boeuf accompagnée
de pommes de terre. On le sert généralement après
une salade de concombres.
La Moussaka : gratin de viande hachée,
pommes de terre, aubergines.
Les Koupepia : feuilles de vigne farcies.
On y apprécie aussi la Pita ,
le pain traditionnel en galette et le Café
à la Chypriote (le marc reste au fond de la tasse),
ainsi que divers plats de poissons - rougets, espadons grillés
- et soupes locales.
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