• Séparer les blancs des jaunes. • Mélanger les jaunes, le sucre, le sucre vanillé et le mascarpone en fouettant vivement
pour obtenir une crème épaisse. • Incorporer délicatement les blancs battus en neige. • Mouiller les biscuits dans le café noir bien fort, et
en tapisser le fond d'un moule. • Recouvrir d'une couche de crème (préparée précédemment). • Continuer d'alterner biscuits et crème,
en terminant par une couche de crème saupoudrée de cacao. • Mettre au réfrigérateur au moins 4 heures.
|