goulash hongrois
 

ingredients pour 4 personnes

1 kg de boeuf (morceaux à bourguignon, paleron)
500 g. de lardons fumés
500 g. de champignons
crème fraîche

1 cuillère à café de paprika
1 ou 2 verres de vin blanc sec
2 ou 3 oignons
pommes de terre ou riz

preparation


• Faire revenir à feu vif dans un autocuiseur, les oignons broyés fin.
• Faire dorer la viande, les lardons, les champignons et les oignons, mouiller avec le vin blanc.
• Saler peu à cause du lard fumé.
• Recouvrir d'eau, ajouter le paprika.
• Fermer la cocotte minute, et faire cuire à feu doux 45 min après la montée en pression.
• Ouvrir la cocotte, réduire la sauce si elle est trop liquide.
• Servir avec des pommes de terre vapeur ou du riz et de la crème fraîche dans l'assiette.

 


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