preparation

• Faire revenir les oignons et les champignons dans le beurre.
• Arroser la pintade de beurre fondu, assaisonner, faire rôtir à four chaud.
• Après cuisson, déglacer le plat avec un peu d'eau, passer au tamis, ajouter le calvados et la crème.
• Ajouter les champignons dans la sauce et en napper la pintade.