Crêpes de sarrasin

ingredients

500 g de farine de sarrasin
100 g de farine de froment
3 œufs
1/2 l d'eau
125 ml de lait entier
Sel

preparation

• Mélanger les 2 farines. Faire un puits et y casser les œufs. Mélanger le tout et rajouter peu à peu l'eau.
• Travailler la pâte tout en corrigeant la consistance avec le lait.
• Laisser reposer deux bonnes heures à température ambiante.
• Cuire ensuite à la poêle. Ces crêpes peuvent être garnies d'ingrédients divers.