Reblochon grillé

ingredients

150 g de lardons allumettes fumés
un reblochon
20 cl de vin blanc de Savoie
poivre du moulin

preparation

• Faire dorer les lardons à sec dans un poêle anti-adhésive.
• Couper le reblochon en deux disques dans le sens de l'épaisseur.
• Déposer les disques dans un plat à four, côté croute en dessous.
• Répartir les lardons dessus, et arroser de vin blanc.
• Couvrir de papier sulfurisé, cuire 8 mn dans le four préchauffé (210 °).
• Enlever le papier, mélanger reblochon et lardons, poivrer, et gratiner 5 mn sous le gril du four.

Pounti d'Auvergne

ingredients

une tranche de lard gras
250 à 300g de pruneaux dénoyautés
persil, fines herbes, un oignon
5 oeufs
quelques feuilles de bette
10 cuillers à soupe de farine
un peu de lait
sel, poivre

preparation

• Faire un hachis avec lard,oignon, bettes, persil et fines herbes.
• Ajouter les oeufs entiers et la farine, saler, poivrer.
• Eclaircir avec du lait jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte à crêpes un peu épaisse.
• Graisser, une cocotte, verser la pâte, y placer les pruneaux et cuire à four chaud 45 mn.