Pounti d'Auvergne
ingredients
une tranche de lard gras
250 à 300g de pruneaux dénoyautés
persil, fines herbes, un oignon
5 oeufs
quelques feuilles de bette
10 cuillers à soupe de farine
un peu de lait
sel, poivre
preparation
• Faire un hachis avec lard,oignon,
bettes, persil et fines herbes.
• Ajouter les oeufs entiers et la farine, saler, poivrer.
• Eclaircir avec du lait jusqu'à obtenir la consistance
d'une pâte à crêpes un peu épaisse.
• Graisser, une cocotte, verser la pâte, y placer les
pruneaux et cuire à four chaud 45 mn.
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