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Reblochon grillé
ingredients
150 g de lardons
allumettes fumés
un reblochon
20 cl de vin blanc de Savoie
poivre du moulin
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preparation
• Faire dorer
les lardons à sec dans un poêle anti-adhésive.
• Couper le reblochon en deux disques dans le
sens de l'épaisseur.
• Déposer les disques dans un plat à
four, côté croute en dessous.
• Répartir les lardons dessus, et arroser
de vin blanc.
• Couvrir de papier sulfurisé, cuire 8
mn dans le four préchauffé (210 °).
• Enlever le papier, mélanger reblochon
et lardons, poivrer, et gratiner 5 mn sous le gril du
four. |
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Pounti d'Auvergne
ingredients
une tranche
de lard gras
250 à 300g de pruneaux dénoyautés
persil, fines herbes, un oignon
5 oeufs
quelques feuilles de bette
10 cuillers à soupe de farine
un peu de lait
sel, poivre
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preparation
• Faire un
hachis avec lard,oignon, bettes, persil et fines herbes.
• Ajouter les oeufs entiers et la farine, saler,
poivrer.
• Eclaircir avec du lait jusqu'à obtenir
la consistance d'une pâte à crêpes
un peu épaisse.
• Graisser, une cocotte, verser la pâte,
y placer les pruneaux et cuire à four chaud 45
mn. |
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