PAELLA
Origine
: Région de Valence où les rizières
sont nombreuses. La paella doit son nom à la
poêle plate
dans laquelle on la cuisine. La recette varie d'une
région à l'autre.
ingredients pour 4
personnes
400 g de riz
250 g de bouillon
1 l de fumet de poisson
4 grosses crevettes
4 langoustines
250 g de moules cuites
250 g de calamars en anneaux
2 tomates pelées et coupées en dés
20 cl d'huile d'olive
1 g de safran