POULET RÔTI au PERSIL
POMMES FOURREES aux PRUNEAUX
 

ingredients pour 6 personnes

POULET RÔTI au PERSIL

POMMES FOURREES aux PRUNEAUX

1 poulet de 1,8 kg environ
125 g de beurre mou
un jus de citron
2 belles échalotes
1 gros bouquet de persil

12 gros pruneaux dénoyautés
6 pommes (reinettes ou belles de boskop)
4 cuillers à soupe de sucre
10 cl de porto

preparation poulet rôti

preparation pommes fourrees


• Hacher les échalotes et le persil dans le mixeur.
• Ajouter beurre, sel, poivre, tourner en pommade.
• Remplir le poulet avec cette farce.
• Arroser de jus de citron, saler et poivrer.
• Faire cuire 45 mn à 200°, en l'arrosant de temps en temps avec son jus, puis baisser la température à 150°, et laisser cuire encore 15 mn.
• Sortir le poulet et le découper.
• Déglacer le jus avec 3 cuillers à soupe d'eau bouillante, en raclant bien les sucs.
• Arroser le poulet de cette sauce.
• Accompagner de pommes fourrées aux pruneaux et de pommes de terre caramélisées.  

Préparation : 10mn
Cuisson : 1 h  


• Hacher les échalotes et le persil dans le mixeur.
• Ajouter beurre, sel, poivre, tourner en pommade.
• Remplir le poulet avec cette farce.
• Arroser de jus de citron, saler et poivrer.
• Faire cuire 45 mn à 200°, en l'arrosant de temps en temps avec son jus, puis baisser la température à 150°, et laisser cuire encore 15 mn.
• Sortir le poulet et le découper.
• Déglacer le jus avec 3 cuillers à soupe d'eau bouillante, en raclant bien les sucs.
• Arroser le poulet de cette sauce.
• Accompagner de pommes fourrées aux pruneaux et de pommes de terre caramélisées.  

Préparation : 10mn
Cuisson : 1 h


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