Cuisine bulgare
 

specialites bulgares

 

La banitsa
Feuilleté avec du Siréné (fromage), cuit au four, qui peut s'agrémenter de yaourt, épinards, riz, oeufs.

Le caviar d'aubergine
Aubergine en purée avec ail et huile.

La chopska salata
Concombre, tomate, Siréné, oignons, poivrons, huile, vinaigre.

La Kavarma
Viande de boeuf en dés, courgettes, champignons, pommes de terre, oignons; le tout cuit au four dans une terrine et recouvert d'un oeuf.

La moussaka
Viande hachée, aubergines en tranches, oignons, nappé d'un mélange d'oeufs et de yaourt et cuit au four.

Le Tarator

Soupe froide, composée de yaourt bulgare, concombre rapé, ail, aneth, noix, eau, sel huile d'olive.

Le yaourt Bulgare
Son goût particulier est dû au ferment lactique : Lactobacillius bulgaricus. Ce ferment lactique n'existe qu'en Bulgarie.

Kachkaval
Fromage jaune au lait de brebis.

Siréné
Fromage blanc sec et salé.

 


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