Gulab jamun
ingredients pour 2 personnes
125 g de lait en poudre
50 g de farine blanche
10 cl de lait entier
250 g de sucre roux vanillé
1 petite cuillère de levure
1 cuillère à soupe de cardamome en poudre
1 cuillère à soupe d’eau de rose
Huile

Boulettes sucrées pour le dessert.
preparation
• Préparer le
sirop en faisant fondre le sucre dans 45cl d’eau et porter
à ébullition.
• Laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 10
minutes.
• Ajouter l’eau de rose et mélanger.
• Faire chauffer le lait.
• Dans un saladier, mélanger le lait en poudre, la
farine, la levure, la cardamome et l’huile.
• Travailler la pâte du bout des doigts, mouiller avec
le lait tiède et pétrir jusqu'à homogénéité.
• Former des boulettes de la taille d’une noix. La boulette
doit être vraiment lisse et bien tassée pour ne pas
s'effriter dans la friture.
• Plonger les boulettes par petites quantités dans
l’huile chaude mais non brûlante.
• Laisser cuire de 5 à 8 minutes, en retournant plusieurs
fois.
• Retirer les boulettes à l’aide d’une
écumoire et les poser sur un papier absorbant.
• Une fois les boulettes bien égouttées, les
plonger dans le sirop.
• Disposer dans un plat les gulab jamun dorés et brillants.
Ils peuvent être dégustés chauds ou froids.
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