chapatis
 

ingredients pour 3 personnes

100 g de farine complète
100 g de farine de blé

3 g de sel fin
15 cl d'eau

preparation


• Verser les 2 farines dans un saladier et ajouter le sel.
• Verser l'eau tiède progressivement tout en l'incorporant à la main, jusqu'à obtenir une pâte souple.
• Diviser la pâte en boules d'environ 50 g. Fariner le plan de travail et étaler finement chaque boule en une sorte de crêpe.
• Faire chauffer une poêle en fonte à feu moyen.
Déposer une chapati dans la poêle et la cuire pendant environ 10 s de chaque côté, puis la réserver sur une assiette.
• Une fois tous les chapatis précuits, les cuire de nouveau quelques secondes dans la poêle très chaude, pour les faire gonfler et griller. C'est ce gonflement qui leur donne leur légèreté.
• Badigeonner avec du beurre.

Chapatis

 


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