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preparation de la pâte
a tortillas
• Verser
la farine sur un plan de travail avec le sel.
• Travailler la pâte en incorporant peu
à peu la graisse.
• Ajouter un peu d'eau pour obtenir une pâte
molle.
• Diviser la pâte en petites boules de la
grosseur d'un œuf.
• Laisser reposer 20 minutes sur un plan fariné.
• Avec un rouleau à pâtisserie, étendre
chaque boule de pâte en forme de galette mince.
• Cuire dans l'huile, 2 minutes environ de chaque
côté.
tacos
Avec des petites
tortillas, on peut confectionner des tacos.
• Faire revenir à la poêle un mélange
de viande (au choix : boeuf, porc, poulet), oignons
hachés, sauce tomate, épices diverses.
La préparation ne doit pas être sèche,
mais moelleuse.
• Chacun confectionne ses tacos, en garnissant
ses petites tortillas avec le mélange de viande
et les nappant d'une sauce pour Tacos (sauce mexicaine
du commerce ou guacamole par exemple). |
