Empanadas de Carne
 

ingredients pour 4 personnes

3 rouleaux de pâte feuilletée ou brisée
500 g de boeuf haché
150 ml de concentré de tomates
bouillon de viande
4 oignons

1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café d'origan
1 cuillère à café de sucre en poudre
70 g de raisins secs blonds

preparation


Empanadas de Carne

• Éplucher et couper les oignons finement. Les faire revenir dans trois cuillères à soupe d'huile d'olive.
• Ajouter la viande hachée. Saler, poivrer.
• Quand la viande est cuite, ajouter les épices et herbes, le concentré de tomates et le sucre.
• Mélanger et laisser mijoter 2 à 3 minutes à feu doux.
• Ajouter les raisins secs et 20 cl du bouillon de viande. Mélanger.
• Laisser refroidir et placer la préparation au réfrigérateur 30 minutes au moins.
• Préchauffer le four à 250°C.
• Découper des disques sur la pâte feuilletée (à l'aide d'un bol par exemple).
• Remplir les cercles de farce, bien refermer les bords. Napper de jaune d’œuf avant d'enfourner.
• Cuisson : 15 minutes.

Il existe toutes sortes d'autres empanadas en Argentine. C'est la garniture qui fait la différence.

 


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