Sur un barbecue digne de Pantagruel, et dans un feu d'enfer, grillent des brochettes impressionnantes.
Un petit drapeau est planté sur chaque table et les serveurs apportent de la viande à volonté, tant que ce drapeau reste debout. Les garçons se promènent entre les tables avec leurs immenses brochettes et servent directement dans les assiettes.
Quand vous ne pouvez plus avaler une bouchée, il suffit de coucher le drapeau sur la table et c'est fini !
On y sert du porc, de l'autruche, de l'agneau, du boeuf, du crocodile, du poulet, de la gazelle, chacune de ces viandes étant accompagnée d'une sauce spécifique. On  peut y déguster également, des soupes, des pommes de terre grillées, et des desserts sympathiques.