GÂTEAU AUX DATTES D'EGYPTE

ingredients

1 kg de farine
250 g de beurre
100 g de sucre
sel

Pour la farce
500 g de dattes
1 zeste d'orange ou 1/2 cuillerée de cannelle
sucre glace
100 g de beurre

preparation

• Faire une pâte avec le beurre ramolli, le sucre, 1 pincée de sel et la farine. Ajouter un peu d'eau tiède pour homogénéiser le tout.
• Etaler cette pâte au rouleau sur une épaisseur de 2 à 3 mm.
• Pour la farce, dénoyauter les dattes et les hacher afin d'obtenir une pâte épaisse que l'on fait fondre dans une casserole à feu doux avec le beurre. Parfumer au zeste d'orange ou à la cannelle.
• Tartiner le mélange obtenu sur la pâte. Rouler en un rouleau serré sur 2 ou 3 tours l'ensemble de cette préparation. Couper ce rouleau en biais pour obtenir des petites tranches de 2 à 3 cm d'épaisseur.
• Disposer ces tranches sur la plaque huilée. Cuire 20 mn à four moyen (thermostat 6), tout en surveillant.
• Retirer du feu les gâteaux encore blancs pour qu'ils soient souples. Les disposer sur un plat et les saupoudrer de sucre glace.